Рефлюкс-эзофагит — это хроническое воспалительное заболевание пищевода, вызванное регулярным забросом кислого желудочного содержимого в пищевод. Основной причиной патологии является гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), которая сопровождается ослаблением нижнего пищеводного сфинктера. В результате этого кислота и ферменты желудочного сока раздражают слизистую оболочку пищевода, вызывая боль, изжогу, отрыжку, кислый вкус во рту, дисфагию и даже ночной кашель. Лечение заболевания требует комплексного подхода, и важнейшим компонентом терапии становится грамотно выстроенный план питания с чётко структурированными приёмами пищи.
Питание при рефлюкс-эзофагите должно быть направлено на снижение кислотности желудочного сока, уменьшение объёма пищи за один приём и исключение продуктов, способствующих раздражению слизистой оболочки пищевода. Правильное распределение приёмов пищи в течение дня играет ключевую роль в профилактике обострений и способствует стабилизации состояния пациента.
В первую очередь, важно отказаться от традиционного трёхразового питания с обильным ужином. Вместо этого рекомендуется перейти на дробное питание — от 5 до 6 приёмов пищи в день небольшими порциями. Такой режим позволяет желудку не переполняться и не создавать условия для обратного заброса содержимого в пищевод. Каждый приём пищи должен происходить в спокойной обстановке, без спешки, с тщательным пережёвыванием еды. Также необходимо соблюдать интервал не менее двух часов между последним приёмом пищи и отходом ко сну, так как горизонтальное положение тела способствует рефлюксу. Если вас интересуют дополнительные материалы и источники, просмотрите ссылку Гастроэнтерология. Информация будет доступна без посредников.
В основе лечебного питания при рефлюкс-эзофагите лежит принцип щадящего режима, включающий в себя температурную, химическую и механическую обработку пищи. Температура блюд должна быть умеренной — слишком горячая или слишком холодная пища раздражает слизистую. Жареные, копчёные, острые и жирные блюда исключаются полностью. Вместо этого предпочтение отдают варёным, тушёным или приготовленным на пару продуктам.
Важным аспектом является и выбор продуктов, входящих в рацион. Некоторые из них способствуют усилению секреции желудочного сока и снижению тонуса нижнего пищеводного сфинктера. Чтобы избежать обострений, необходимо исключить потенциально опасные компоненты из ежедневного меню. Ниже представлен список основных рекомендаций по построению плана питания:
-
Приём пищи должен происходить 5–6 раз в день, каждые 2,5–3 часа, с последним приёмом пищи не позднее, чем за 2–3 часа до сна.
-
Основу рациона должны составлять нежирные сорта мяса (курица, индейка, кролик), рыба, варёные овощи, злаковые каши (овсяная, рисовая, гречневая), слизистые супы и кисломолочные продукты низкой жирности (кефир, йогурт, творог).
-
Исключаются продукты, снижающие тонус пищеводного сфинктера: шоколад, кофе, мята, алкоголь, жирные блюда, острые специи, лук, чеснок, цитрусовые, томаты, уксус.
-
Газированные напитки, наравне с крепким чаем и кофе, противопоказаны из-за раздражающего действия и способности провоцировать вздутие.
-
Порции должны быть небольшими по объёму (не более 200–250 г за один приём), чтобы избежать переполнения желудка.
-
После еды не следует ложиться минимум 1,5–2 часа — это предотвращает заброс содержимого желудка в пищевод.
-
Утро лучше начинать с тёплой каши или нежирного творога, избегая свежего хлеба, выпечки и цитрусовых соков.
-
Обед должен включать первое блюдо (например, суп-пюре на овощном бульоне), отварное мясо или рыбу с гарниром из тушёных овощей или риса.
-
Полдник может состоять из запечённого яблока, нежирного йогурта или овсяного печенья без добавок.
-
Ужин должен быть лёгким: овощное пюре с паровой котлетой или нежирный кисломолочный продукт.
-
Полностью исключаются перекусы на бегу, особенно всухомятку, а также жевательная резинка, стимулирующая избыточную секрецию желудочного сока.